Mình thật ra mong ước là mình tìm kiến thức học cũng nhanh như kiếm đồ ăn, nói đùa chứ mình stalk cũng nhanh lắm. Nhưng hôm nay Phoholic muốn giới thiệu hai món ngon quá chấy mà mình vừa phát hiện ra và được giới thiệu, cũng không phải là dành cho các bạn lười thích gọi đồ về ăn vì một trong số đó thì đặt cũng hơi kì công đấy. Nhưng thôi, ăn là phải chăm chỉ đúng không, muốn sướng các mồm thì phải mất công tí xíu. Đầu tiên xin giới thiệu Cheese tart béo ngậy tuyệt vời ông mặt trời và tiếp theo là bánh Mochi dù nhìn ngoài hơi beo béo xíu nhưng vị rất thanh tao. 

1. Bánh cheese tart của chị @julie_lovesbaking

Mình đã follow chị @julie_lovesbaking từ lâu lâu lắm rồi ý, vì buổi chiều đi học về mà không biết làm gì sẽ lên ngắm bánh ngọt chị ý làm, thích nhất là những video dạy làm bánh, ôi nói chung yêu hết. Các bạn cứ vào Instagram chị ý là hiểu tại sao mình là fan cuồng. Tuần trước thì mẹ mình có được ăn sữa chua dẻo chị ý làm thì nhận xét là sữa chua béo hơn các chỗ khác, lại có thạch ăn hay hay (tất nhiên là mẹ mình khó tính hơn mình gấp nhiều lần), tuy nhiên cốc hơi nhỏ nên giá thành 15.000 đồng/cốc cũng khá đắt, nhưng cũng có ủng hộ mình đặt thử 1 hộp bánh Cheese tart (Bánh phomai) tương đương với 6 cái, và 5 hộp sữa chua. Mình đặt qua Instagram, nhưng các bạn cũng có thể đặt qua Facebook, thì đến ngày hôm sau là chị ý sẽ mang qua (hôm mình đặt nhà chị ý chưa được mang nguyên liệu tới nên bánh được mang vào 2 hôm sau khi đặt bánh, và nhà hết hũ thuỷ tinh nên cũng chưa mang sữa chua).

Tuy nhiên, thì hôm vừa đi tập gym về được cầm trên tay hộp bánh nóng hổi vừa được nướng thơm ơi là thơm, nhất là mùi bơ từ phần tart, xong rồi bẻ ra phomai còn chảy nữa chứ. Bạn mình đã từng ăn ở Bake thì có nhận xét là vị khá giống, tuy nhiên bánh ở Bake thì chảy nườm nượp ra, nhưng giá lại đắt hơn ở đây rất nhiều (khoảng hơn 50.000 đồng/cái dù mình nghĩ là bánh ở Bake có vẻ to hơn một tí). Mình mới ăn bánh này bằng 3 cách, cách đầu tiên là sau khi vừa nướng xong nóng hổi là mình xơi 1 cái, sau đó là để bánh tủ lạnh qua đêm thì ăn bánh man mát không bị quá ngấy, cách tiếp theo là cho vào lò vi sóng khoảng 10s-15s (tuỳ lò vi sóng nhà mỗi người, có thể thử 5s xem bánh như thế nào rồi hâm tiếp) cho phomai chảy ra. Mình nghĩ dù ăn nóng hay lạnh cái nào cũng ngon, nhưng ăn nóng thì mùi phomai và mùi bơ sẽ thơm quyện vào nhau. Phomai ở đây không quá ngấy, có vị chua chua thơm thơm, nói chung bạn nào sợ ngấy thì cứ yên tâm vì mình cũng không ăn được đồ ngấy quá. Mình vừa tìm hiểu thì một cách ăn nữa đó chính là cho vào tủ đá thì bánh sẽ ăn như kem.  

Còn về dịch vụ bán hàng thì các bạn có thể nhắn tin qua Instagram hay Facebook cho chị ý, chị ý rất dễ thương và chiều khách hàng, ví dụ như gọi mình mấy giờ mình ở nhà để nướng bánh trước lúc đó rồi mang đến bánh còn nóng ăn cho ngon. Hay là do nhà chị ý hết hộp bánh xinh nên chị ý để bánh vào 2 hộp nhựa và tặng cho mình thêm 1 cái nữa chẳng hạn. Nói chung trải nghiệm rất là dễ chịu, chất lượng bánh như quảng cáo, không bị vồ vậy quá nhưng vẫn rất được quan tâm. Mình không phủ nhận giá bánh hay sữa chua đắt, nhưng mình nghĩ là nó phù hợp với chất lượng và nguyên liệu bỏ ra, vì theo như mình biết thì bánh cheese tart ngon phải được làm từ 3 loại phomai khác nhau. 


Facebook (đặt bánh): https://www.facebook.com/JulieSebeo?fref=ts

Instagram (đặt bánh): https://www.instagram.com/julie_lovesbaking/

Cách đặt bánh: đặt bánh qua FB hoặc Instagram nêu trên, nói số lượng đồ ăn bạn muốn đặt và chị ý sẽ cho người ship vào ngày thỏa thuận giữa hai người

Giá cả: 20.000 đồng/bánh cheese tart, và 15.000 đồng/cốc sữa chua dẻo, ngoài ra còn bán panna cotta trà Thái nhưng mình chưa thử, cộng với tiền ship là 30.000 đồng

Lưu ý: Chị ý bán nốt tuần này (hết 18/9/2016), sau đó có thể chuyển sang các bánh khác, các bạn có thể theo dõi trên Instagram chẳng hạn. 


Bánh mochi kiwi của Wagashi House

Thật ra mình cũng chưa hiểu được và trải nghiệm nhiều về ẩm thực Nhật Bản, nên là cứ từng li từng tí dọc trên mạng và dựa theo kiến thức thực tế hay nghe mọi người truyền bá lại. Một hôm thì một anh mình quen qua Phoholic giới thiệu cho mình bánh mochi nhân kiwi của Wagashi House, hết chụp ảnh rồi lại khen trên trời dưới biển, kể là chủ cửa tiệm cũng "chảnh" lắm đặt mãi mới được nên mình cũng rất thích thú tìm cách đặt bánh. Tuy nhiên, vừa mới xem list đặt bánh đã thấy mấy chục người đang trong list chờ, cũng tìm cách để đặt nhưng chưa nhận được hồi âm thì cũng đã đến ngày đóng đăng kí mua bánh. Nói chung rất là tiếc luôn lúc đó, tại anh giới thiệu bánh cho mình cũng khá khó tính với ẩm thực mà lại đưa hết lời hay tiếng ngọt cho bánh đó nên cũng rất háo hức thử, may mắn thay một hôm anh ý đặt được 3 hộp thì cho mình một hộp. Anh ấy cho mình đúng hôm Trung thu nhưng mà mình chỉ kịp lấy bánh rồi đi xem Trung thu ở Viện Huyết học luôn nên chưa kịp thưởng thức bánh, hay nói đúng hơn là chờ bố mẹ về làm người mẫu tay cho mình quay video cắt bánh. Lúc về đã là khá muộn nên không được nhâm nhi uống trà ăn bánh sợ mất ngủ, mà mở ra chụp ảnh và quay video (hơi dốt tại vì lúc đó bánh không được đủ lạnh) rồi chia cho bố mẹ. Mẹ cắt một bánh ra làm 4 miếng, quay đi quay lại đã thấy bố cướp 2 miếng. 

Tuy nhiên thì sáng nay mình mới có cơ hội "thưởng thức" chiếc bánh đúng nghĩa hơn, có thời gian suy nghĩ kĩ càng về từng phần của bánh, ngồi thong thái, pha cho mình một cốc trà đen nóng (nếu bạn nào có matcha thì có lẽ sẽ ngon hơn), lấy một cái bánh to béo xinh xắn từ tủ lạnh ra, lấy dao sắc cắt làm đôi, cho vào miệng ăn miếng nào miếng đấy tan vào miệng như bản tình ca. Lớp bột thì dẻo thơm mùi đậu nhé, lại còn mỏng tan, ăn hơi hơi giống vị bánh dẻo nhưng lại dẻo hơn nhiều và không bị quá ngọt, ôm trọn lấy quả kiwi vàng hơi chua chua ngọt ngọt lả lướt với nhau. Bánh có ba lớp là phần gạo nếp bên ngoài, sau đó là phần đậu và cuối cùng là kiwi, lớp đậu thì ăn man mát hay hay tê tê răng như kiểu cảm giác gần chạm vào đá ý, nên là có một sự chuyển đổi rất yêu từ gạo nếp hơi ngọt sang quả kiwi thanh thao. Vừa viết đã thấy đầu bay về cái tủ lạnh ở nhà, ăn một miếng uống một ngụm trà nhỏ để lại chuẩn bị tinh thần cảm nhận miếng bánh tiếp theo. Viết cũng đang lo sợ bố mà mở tủ lạnh trước mình thì cũng chả có bánh mà ăn.Tất nhiên thì cũng không ăn được nhiều, một lần mình cũng chỉ ăn nửa cái thôi, về tối xơi tiếp, ăn thơm thơm mát mát nhàn nhạt như ăn kem ý, cô giáo mà cho viết một bài văn về sự tinh tế sẽ ngồi tả bánh mochi kiwi này. Nhìn bánh thì có vẻ dễ làm (như bố mình là nghĩ bánh dễ làm lắm xong đấy quay đi quay lại lại bốc thêm một miếng nữa), nhưng mình biết là để gia giảm độ ngọt hợp lí, làm cho bánh dẻo, quấy bột đậu và chọn quả kiwi quả nào cũng như quả nào thơm thơm chua chua vàng bóng thì không phải là một điều đơn giản. Mình tin là còn hàng tỉ công đoạn nữa, cũng cố gắng đọc tìm hiểu về bánh lắm đấy nhưng mà mới khám phá ra tí ti thế này thôi. Đúng là càng khám phá thì càng cảm thấy ẩm thực Nhật Bản vô cùng tinh tế, chắc chắn sẽ là một khoảng thời gian dài tiếp theo để tìm hiểu về nền ẩm thực này.

Ngoài ra, hộp bánh ở đây cũng rất sang trọng và điệu đà, các bạn có thể nhìn hình và video bên dưới, nên tự tặng bản thân đã sướng nhưng rồi đi biếu thì người nào thích bánh Nhật cũng sẽ vô cùng hạnh phúc, lưu ý tí là nên hướng dẫn họ cách ăn bánh cho phù hợp. Ví dụ như là sau khi mua bánh nên để tủ lạnh vài tiếng cho bánh thêm mát, sau đó lấy một chiếc dao sắc (có thể nhúng qua nước nóng rồi lau sạch cho hết nước) rồi cắt theo khẩu phần ăn. Bánh hơi dính nhưng có bột đậu bao phủ nên không qua dính tay (nhưng sẽ dính dao), nên bạn vừa cầm bánh vừa thưởng thức qua các giác quan như thị giác (hộp đẹp bánh đẹp), xúc giác (bánh mềm mềm béo béo như cái má của em họ mình), khứu giác (bánh thơm thơm nhẹ nhàng), vị giác (ăn chậm để cảm nhận vị dẻo của bánh, và vị chua của kiwi nhé) và cuối cùng là thính giác (lắng nghe những người bên cạnh đang sôi bụng sùng sục vì chưa được chia bánh). Bánh nên ăn ngon nhất là trong hai ngày, nên các bạn hãy vừa ăn vừa uống một ly trà ngon và cảm nhận tinh hoa trong từng miếng bánh nhé. 


Facebook: https://www.facebook.com/banhngotnhatban/?fref=ts

Cách đặt bánh: mình không đặt được bánh nhưng cách đặt bánh nôm na là theo dõi FB nêu trên, xem khi nào họ mở lượt đặt bánh thì đăng kí. Sau đó họ sẽ xác nhận đơn đặt bánh của bạn qua số điện thoại và bạn đến nhận bánh vào ngày họ trả bánh. Ví dụ như đợt đặt bánh kiwi lần có đơn đăng kí đặt bánh là http://goo.gl/5pL5H6, và xem danh sách đang kí đặt bánh và lượt của mình là ở địa chỉ http://goo.gl/3LF3Ru.

Địa chỉ nhận bánh: số 527 phố Vũ Tông Hoan, quận Thanh Xuân, Hà Nội. 

Giá cả: 500.000 đồng/hộp bánh/6 cái bánh

Lưu ý: Khách hàng đặt bánh rất nhanh nên bạn cũng cần nhanh tay nhanh chân đăng kí, ngoài ra bánh chỉ có trong một số thời gian nhất định như mùa Trung thu vừa qua là mochi kiwi, còn đến tận tháng 12 mới có đợt đặt bánh tiếp là mochi dâu tây. Ngoài ra, hộp bánh rất đẹp và trang nhã, bánh lại ngon ngon yêu yêu nên có thể đi biếu tặng chẳng hạn, nhưng nhớ nhắc người nhận ăn bánh theo hướng dẫn đặt trong mỗi hộp bánh. 


Mình mong là đã giới thiệu với bạn được hai chỗ làm bánh chất lượng và tâm huyết với ẩm thực. Dù giá hai nơi đều khá đắt nhưng mình tin đó là xứng đáng với nguyên liệu họ mua, những cố gắng họ đã thử và tinh huyết đặt trong việc làm bánh. Chúc bạn ăn ngon và đừng quên chia sẻ với mình những chỗ ăn ngon nhé. 

Comment